सार्डीन (तारली) माशांची संपूर्ण माहिती आणि आरोग्य फायदे.| Sardine Fish in Marathi.

Sardine Fish in Marathi: सार्डिन माशाला मराठीत तारली म्हणतात.

भारताच्या कोकण किनारपट्टीवर राहणार्‍या कोणत्याही मासेप्रेमी पेस्केटेरियनला तुम्ही सार्डिनबद्दल विचारल्यास, गोंधळलेला चेहरा बघण्यास तयार रहा ; त्यांना तारली, चाळा, मट्टी किंवा पेडवा याबद्दल विचारा, त्यांचे डोळे उजळेल. दाट देह आणि ठळक चव सह, सार्डिन हे पौष्टिक संपत्तीचे खजिना आहे. आहारतज्ञ गीता शेणॉय सांगतात की या उत्कृष्ट माशाचा आहारात समावेश का करावा. सार्डिन हे नाव सार्डिनिया या इटालियन बेटावरून ठेवण्यात आले आहे जिथे हे मासे एकेकाळी मुबलक प्रमाणात मिळायचे. सार्डिन हे विविध लहान तेलकट, चांदीच्या रंगाच्या, लहान हाडांच्या माशांसाठी वापरले जाणारे सामान्य नाव आहे. मॅकरेलप्रमाणे, सार्डिनचे मांस दाट, समृद्ध आणि तेलकट असते. ताजे सार्डिन बहुतेकदा ग्रील्ड, लोणचे, स्मोक्ड किंवा कॅन केलेला असतात.

सार्डिनमध्ये पारासारख्या दूषित पदार्थांचे प्रमाण कमी असते. याचे कारण असे की ते अन्नसाखळीच्या तळाशी लहान मासे आहेत आणि त्यांच्यामध्ये एकाग्र प्रमाणात दूषित पदार्थ असण्याची शक्यता नाही.सार्डिन हे आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड्सने भरलेले असतात, जे त्यांच्या आहारात सुधारणा करू पाहणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक आदर्श पर्याय बनवतात. या प्रतिसादात, आम्ही सार्डिनचे पौष्टिक मूल्य, त्यांचे स्वयंपाकासंबंधी उपयोग आणि ते एक टिकाऊ मासे कसे आहेत याचा सखोल अभ्यास करू. (Sardine Fish in Marathi)

सार्डिन माशाचे पौष्टिक मूल्य.| Nutritive Value of Sardine Fish in Marathi.

सार्डिन हे ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे समृद्ध स्त्रोत आहेत, जे आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेत. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् हृदयरोग, नैराश्य आणि संधिवात कमी जोखमीशी जोडलेले आहेत. सार्डिनच्या फक्त 1 कॅनमध्ये 1.5 ग्रॅम ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असते. याचा अर्थ असा की सार्डिन हे ओमेगा-३ चे सेवन वाढवण्याचा उत्तम मार्ग आहे.
ओमेगा-३ व्यतिरिक्त, सार्डिनमध्येही प्रथिने जास्त असतात. सार्डिनच्या एका कॅनमध्ये सुमारे 23 ग्रॅम प्रथिने असतात. हे ऍथलीट्स, बॉडीबिल्डर्स आणि प्रथिनांचे सेवन वाढवू पाहणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक आदर्श अन्न बनवते.
सार्डिनमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 देखील समृद्ध आहे, जे आपल्या शरीरासाठी योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक आहे. लाल रक्तपेशी निर्मिती आणि न्यूरोलॉजिकल फंक्शनसाठी व्हिटॅमिन बी 12 महत्वाचे आहे. सार्डिनच्या एका सर्व्हिंगमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 च्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनापैकी सुमारे 150% असते.(Sardine Fish in Marathi)

सार्डिन माशाचे पाककृती .|Culinary Uses of Sardine Fish in Marathi.

सार्डिन ताजे, कॅन केलेला किंवा स्मोक्ड खाल्ले जाऊ शकतात आणि ते जगभरात लोकप्रिय अन्न आहेत. ते स्वतःच, क्रॅकर्स किंवा ब्रेडसह किंवा सॅलड किंवा पास्ता डिशचा भाग म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात. ते सामान्यतः सँडविचमध्ये देखील वापरले जातात आणि बहुतेकदा फिश केक बनवण्यासाठी वापरले जातात.

सार्डिन हा एक बहुमुखी मासा आहे ज्याचा वापर विविध पाककृतींमध्ये केला जाऊ शकतो. ते सामान्यतः भूमध्यसागरीय आणि लॅटिन अमेरिकन पदार्थांमध्ये वापरले जातात आणि काही देशांमध्ये ते मुख्य अन्न आहेत.(Sardine Fish in Marathi)

सार्डिन माशाचे टिकाऊपणा.|Sustainability of Sardine Fish in Marathi.

सार्डिन हा एक टिकाऊ मासा मानला जातो, याचा अर्थ त्यांची लोकसंख्या कमी होण्याचा धोका नाही. पर्स सीन फिशिंगसारख्या पर्यावरणास कमी हानीकारक पद्धती वापरून त्यांना पकडले जाते.

पर्स सीन फिशिंग ही मासेमारीची एक पद्धत आहे जिथे मासे पकडण्यासाठी मोठ्या जाळ्याचा वापर केला जातो. जाळे बोटीतून निलंबित केले जाते आणि जेव्हा ते तैनात केले जाते तेव्हा ते माशाभोवती एक मोठे वर्तुळ बनवते. नंतर मासे आत अडकवून जाळे खेचले जाते. मासेमारीची ही पद्धत ट्रॉलिंगसारख्या मासेमारीच्या इतर पद्धतींपेक्षा पर्यावरणास खूपच कमी हानीकारक आहे.

शेवटी, सार्डिन हे एक पौष्टिक आणि टिकाऊ अन्न आहे जे कोणत्याही निरोगी आहाराचा भाग असले पाहिजे. ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन बी 12 मध्ये समृद्ध आहेत. ते जगभरातील विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात आणि त्यांची लोकसंख्या कमी होण्याचा धोका नाही.(Sardine Fish in Marathi)

सार्डिन फिश का खावे.|Why eat Sardine Fish in Marathi.

हृदय निरोगी ठेवते: सार्डिनचे नियमित सेवन हृदयविकारापासून बचाव करते, कारण त्यात ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड असतात जे अस्वास्थ्यकर कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करतात.
रक्ताच्या आरोग्यासाठी चांगले: ते रक्ताच्या गुठळ्या होण्यास प्रतिबंध करते, कारण ते सूज कमी करते.
तुम्हाला तीक्ष्ण दृष्टी देते: हे वय-संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशन कमी करते.
कर्करोगापासून बचाव करते: सार्डिनमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात.
तुमची हाडे मजबूत करतात: सार्डिनमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस भरपूर प्रमाणात असल्याने ते हाडांचे आरोग्य मजबूत आणि राखण्यात मदत करतात.
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते: सार्डिन रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यास मदत करतात, कारण ते व्हिटॅमिन डी आणि इतर महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांनी युक्त असतात.
तुमचे सौंदर्य सुधारते: सार्डिनचे नियमित सेवन केल्याने तुम्हाला निरोगी, चमकदार त्वचा मिळते.
मधुमेहासाठी उत्तम: रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करण्यासाठी काम करणाऱ्या निरोगी चरबी आणि प्रथिनांमुळे इन्सुलिनचा प्रतिकार कमी होतो.
अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण: सार्डिनमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात, कारण ते ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडने भरलेले असते.
तुम्हाला पूर्ण ठेवते: तृप्ततेची भावना देते, कारण सार्डिनमध्ये प्रथिने जास्त असतात आणि चरबी कमी असते ज्यामुळे अन्नाची लालसा कमी होण्यास मदत होते आणि पोट भरल्याची भावना देखील मिळते, ज्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.(Sardine Fish in Marathi)

सार्डीन (तारली) फ्राय रेसिपी.| Sardine Fish Fry Recipe in Marathi.

हा पदार्थ बनवायला थोडा कंटाळवाणा आहे कारण त्यात सार्डिन (तारली) मासे साफ करणे समाविष्ट आहे. तथापि, चव निश्चितपणे प्रयत्न करण्यासारखे आहे. शिवाय, जर तुम्ही विक्रेत्याने मासे कापून स्वच्छ करून घेतले तर ही डिश तयार करणे खूप सोपे आहे. सार्डिनमध्ये विविध पोषक घटक असतात आणि ते व्हिटॅमिन डीचे एक मोठे स्त्रोत आहेत. जर ते सहज उपलब्ध असेल तर या माशाचा तुमच्या आहारात समावेश करा.

उपकरणे आणि भांडी:
- सपाट लाकडी चमचा
- मोठा वाडगा
- सपाट डिश
साहित्य:
- 250 ग्रॅम (6-7 तुकडे) इंडियन ऑइल सार्डिन (तारली) मासे धुऊन स्वच्छ
- 30 ग्रॅम रवा (रवा)
- 3 चमचे वनस्पती तेल
  - मॅरीनेडसाठी:
    - 1 टीस्पून मीठ
    - २ टीस्पून लाल तिखट
    - ½ टीस्पून हळद पावडर
    - २ लिंबाचा रस
दिशानिर्देश:
- मॅरीनेड टॅगखाली सूचीबद्ध केलेले सर्व साहित्य एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा.
- गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
- आता माशाचे तुकडे घालून पेस्टने चांगले लेप करा.
- कमीतकमी 30 मिनिटे मॅरीनेट करा.
- आता एका फ्राईंग पॅनमध्ये दीड टेबलस्पून तेल टाका.
- तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर ठेवा.
- रवा एका फ्लॅट डिशमध्ये घ्या.
- त्यात माशाचा एक तुकडा लाटून घ्या म्हणजे माशांना रव्याचा नीट लेप मिळेल.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात हा रवा लेपित माशाचा तुकडा घाला.
- आता उरलेले तुकडे रोल करा आणि ते सर्व गरम तेलात घाला.
- 2 मिनिटे तळा, मासे दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा.
- आवश्यक असल्यास उरलेले दीड चमचे तेल घाला.
- सोनेरी-तपकिरी कुरकुरीत लेप तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजू चांगले तळून घ्या.
- लिंबाच्या फोडी घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
मॅरीनेट वेळ: 30 मिनिटे
पाककला वेळ: 10 मिनिटे
सर्विंग्सची संख्या: 2
पौष्टिक माहिती
एकूण कॅलरीज: 417.8 Kcal
चरबी: 28.8 ग्रॅम
प्रथिने: 42.2 ग्रॅम
कर्बोदके: 10.2 ग्रॅम
नियासिन: 5.2 मिग्रॅ (Sardine Fish in Marathi)